Η ΝΕΑ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΠΥΡΑΜΙΔΑ "MY PLATE"

Σχεδόν δύο χρόνια πριν η Πρώτη Κυρία Michelle Obama σε συνεργασία με τον οργανισμό USDA εκσυγχρόνισαν την παραδοσιακή διατροφική πυραμίδα και την αντικατέστησαν με το λεγόμενο νέο σύμβολο που ονομάζεται “My plate”; Τώρα οι ερευνητές του πανεπιστημίου του Harvard, με εξειδίκευση στην διατροφή, έρχονται με την δική τους αντιπρόταση πάνω σε αυτό το νέο μοντέλο διατροφής και παρουσιάζουν το Healthy eating plate και την Health eating Pyramid, αφού θεώρησαν ότι το αρχικό ήταν ελλιπές.
Συγκεκριμένα ο καθηγητής ιατρικής στο Harvard Medical School και διευθυντής της έκδοσης Harvard Health, Dr. Anthony Komaroff εξηγεί: «Κάναμε στο My plate ένα makeover για να παρέχουμε στους καταναλωτές έναν πιο εύκολο τρόπο χρήσης, με συγκεκριμένες οδηγίες πάνω στην υγιεινή διατροφή βασισμένες στην καλύτερη επιστημονική έρευνα που υπάρχει.»
Η μόνη λοιπόν ομοιότητα που θα βρει κανείς ανάμεσα στα δύο διατροφικά μοντέλα είναι το σύμβολο που χρησιμοποιούν και είναι ένα πιάτο, μιας και οι καταναλωτές έχουν αρχίσει πλέον να το αναγνωρίζουν.

 
Το My Plate εκδόθηκε ως αποτέλεσμα των της ανανέωσης των Διαιτητικών Οδηγιών για τους Αμερικανούς του 2010
✤ Το σχήμα του αποτελεί μια υπενθύμιση για το τι συνιστά μια υγιεινή
διατροφή
✤ Συνεχίζεται η προσέγγιση της εξατομίκευσης 

 Το my plate αντικατοπτρίζει τις πέντε ομάδες τροφίμων που συνθέτουν ένα υγιεινό γεύμα, χρησιμοποιώντας μια εικόνα που δείχνει τη θέση της ομάδας σε κάθε γεύμα. Είναι ένας τρόπος να πει: «Προτού φάτε, σκεφτείτε τι θα μπει μέσα στο πιάτο σας ή το φλιτζάνι σας ή το μπωλ σας». Λειτουργεί έτσι ώστε να οπτικοποιεί τις διατροφικές οδηγίες (2010 Dietary Guidelines for Americans) και σας βοηθά να τις εφαρμόσετε.

 Σπάζοντας αυτό το πιάτο σε κομμάτια του παζλ φαίνεται ότι αποτελείται από πέντε χρώματα: κόκκινο, πράσινο, πορτοκαλί , μωβ και μπλε. Κάθε χρώμα αντιπροσωπεύει μια Ομάδα Τροφίμων. Έτσι το κόκκινο αντιπροσωπεύει την Ομάδα των Φρούτων, το πράσινο την Ομάδα των Λαχανικών, , το πορτοκαλί την Ομάδα των Δημητριακών , το μωβ την Ομάδα των Πρωτεϊνών και το μπλε την Ομάδα των Γαλακτοκομικών.

 Δίνεται μεγάλη έμφαση στα φρούτα και στα λαχανικά: Συστήνεται το μισό (1/2) πιάτο σας να αποτελείται από τρόφιμα αυτών των δύο ομάδων. Χρωματικά συμπληρώστε το μισό σας πιάτο με κόκκινο και πράσινο! Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να είναι ωμά, βραστά, κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα ή σε χυμό. Η ποσότητα που θα έχετε κάθε φορά εξαρτάται από τις ανάγκες σας. Παρατηρείστε ότι χρειάζεστε πιο πολλά λαχανικά από φρούτα!

 Το άλλο μισό (1/2) σας πιάτο θα συμπληρωθεί με δημητριακά και πρωτεϊνούχα τρόφιμα. Παρατηρείστε επίσης ότι χρειάζεστε περισσότερα αμυλούχα τρόφιμα από ό,τι πρωτεϊνούχα! Έμφαση δίνεται στην ποιότητα των δημητριακών σας. Συστήνεται τουλάχιστον τα μισά από αυτά να είναι ολικής άλεσης (π.χ. βρώμη, μαύρο ρύζι, ολικής άλεσης ψωμί). Η ομάδα των πρωτεϊνούχων τροφών περιέχει όλα τα κρέατα, τα πουλερικά, τα θαλασσινά, τα ψάρια, τα όσπρια, τους ξηρούς καρπούς, τα αυγά και τα προϊόντα σόγιας. Δίνεται έμφαση στην ποιότητα των λιπαρών των πρωτεϊνών. Συστήνεται να επιλέγονται πιο συχνά για κατανάλωση αφενός μεν άπαχα κρέατα αφετέρου δε λιπαρά, πλούσια σε ω-3, ψάρια.

 Το πιάτο ολοκληρώνεται με 1 μερίδα γαλακτοκομικών σε κάθε γεύμα! Η ομάδα αυτή περιλαμβάνει το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα προϊόντα γάλακτος (κρέμες, πουτίγκες, παγωμένο γιαούρτι, παγωτό). Ενισχύεται η κατανάλωση ημιαποβουτυρωμένων ή άπαχων γαλακτοκομικών.  Μια σημαντική διαφοροποίηση του πιάτου αφορά στα λίπη. Το «My plate» δεν θεωρεί τα λίπη ως μια ξεχωριστή Ομάδα Τροφίμων αλλά σαν κομμάτι των υπολοίπων και για το λόγο αυτό σε κάθε ομάδα ενισχύει την κατανάλωση των πιο ποιοτικών πηγών λίπους (ψαριών, ξηρών καρπών, αβοκάντο).

Ειδικότερα μηνύματα
Ενεργειακό Ισοζύγιο
✤ Απολαύστε το φαγητό σας, αλλά καταναλώστε μικρότερη ποσότητα
✤ Αποφύγετε μεγάλες μερίδες

Τρόφιμα τα οποία θα πρέπει να αυξήσετε

✤ Το πιάτο σας θα πρέπει να αποτελείται κατά το ήμισυ από φρούτα και λαχανικά
✤ Τα δημητριακά που καταναλώνεται θα πρέπει να είναι τουλάχιστον κατά το
ήμισυ ολικής άλεσης
✤ Καταναλώνεται άπαχο γάλα ή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1%)
Τρόφιμα τα οποία θα πρέπει να μειώσετε
✤ Αντικαταστήστε τρόφιμα τα οποία είναι πλούσια σε αλάτι με άλλα χαμηλής
περιεκτικότητας
✤ Πιείτε νερό αντί για αναψυκτικά